Ингредиенты: 600 г филе куриной грудки,150 г белого батона, 100 мл сливок жирностью 20%, 1 большая луковица – 200 г, 2 зубчика чеснока, 50-70 г муки, растительное масло, соль, смесь перцев.
Приготовление: срежьте с хлеба корочки, мякиш нарежьте средними кусками и полейте сливками. Оставьте, пока готовится все остальное.
Нарежьте грудки пластами, затем полосками, затем кубиками. Соберите кусочки в горку и порубите мясо в грубый фарш. Посолите и поперчите, перемешайте.
Обжарьте лук и чеснок в 2 ст. л. растительного масла с солью на сильном огне, помешивая. Переложите в стакан погружного блендера, добавьте размоченный в сливках хлеб и измельчите все вместе в пюре. Тщательно перемешайте хлебно-луковое пюре с рубленым фаршем. Затяните пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч.
Разделите фарш на части весом по 100 г. Жарьте котлеты на среднем огне, переворачивая раз в 2 мин., примерно 10 мин. Затем закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до среднеслабого и готовьте еще 5-7 мин.
Рецепт выходного дня от ЛК: рубленые котлеты из грудки
