Ингредиенты;
- Кабачок – 300 г. 1 шт.
- Баклажан – 250 г. 1 шт.
- Перец болгарский – 300 г. 2 шт.
- Помидоры черри – 200 г. 10 шт.
- Чеснок – 3 зуб.
- Зелень – 50 г
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Соль – 1.5 ч.л. или по вкусу
- Подготовить все ингредиенты для приготовления.
- Овощи вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Кожуру не удалять.
- Баклажан нарезать на кружочки толщиной 1-1,5 сантиметра.
- Баклажан равномерно посолить (0,5 ч.л) и оставить на 20 минут.
- Болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными плоскими ломтиками.
- Кабачок нарезать на кружочки толщиной 1-1,5 сантиметра.
- Зелень помыть, обсушить и измельчить.
- Чеснок очистить и измельчить.
- В растительное масло добавить зелень и чеснок, перемешать.
- Баклажан после соли обсушить бумажным полотенцем.
- Сковороду хорошо разогреть. Выкладывать овощи в один слой, на расстоянии друг от друга. Жарить на среднем огне до отчетливых полосок. Крышкой не накрывать. Если у вас сковорода из чугуна или нержавеющей стали, поверхность смазать тонким слоем масла.
- Кабачки и баклажаны готовить 3-5 минут с каждой стороны. Перец – 2-3 минуты. Помидоры 1-2 минуты.
- Готовые овощи сразу снять со сковороды. Добавить заправку, соль и аккуратно перемешать.
- Овощи можно выложить на плоское блюдо слоями, либо нарезать крупно и перемешать. Приятного аппетита!