На кол-во порций-4
- Спагетти – 200 г
- Креветки – 250 г сырые, очищенные
- Сливки – 150 мл 20%
- Пармезан – 35 г
- Шпинат – 75 г свежий
- Чеснок – 1 зуб.
- Масло растительное – 1.5 ст.л.
- Соль – 2 ч.л. для варки пасты и для соуса, по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Специи – 1 ч.л. для морепродуктов
Краткий рецепт:
- Подготавливаю ингредиенты для спагетти с креветками в сливочно-чесночном.
- В кастрюлю наливаю воду из расчета 1 литр на 100 г сухой пасты. Ставлю кастрюлю на сильный огонь и довожу воду до активного кипения.
- Варю спагетти на 1–2 минуты меньше времени, указанного на упаковке, поскольку они ещё будут прогреваться в соусе.
- Перед тем как откинуть спагетти на дуршлаг, сохраняю около 100–150 мл воды от варки.
- Шпинат тщательно промываю под холодной водой и хорошо обсушиваю.
- Хорошо разогреваю сковороду и вливаю 1 столовую ложку растительного масла. Выкладываю обсушенные размороженные креветки в один слой.
- Обжариваю сырые креветки примерно по 1 минуте с каждой стороны, крупные — до 1,5–2 минут, только пока они не станут розовыми и непрозрачными. Затем сразу снимаю со сковороды.
- Готовые креветки временно убираю со сковороды. Добавляю еще ½ столовой ложки масла, затем пропускаю через пресс чеснок и выкладываю шпинат. Прогреваю все вместе примерно 1–2 минуты.
- Вливаю сливки и перемешиваю их со шпинатом и чесноком. Прогреваю соус на небольшом или среднем огне примерно 3–5 минут, пока он слегка не загустеет.
- Возвращаю обжаренные креветки в сливочный соус. Прогреваю около 30–60 секунд.
- Выкладываю в сковороду подготовленные спагетти и аккуратно перемешиваю их с креветками и соусом. Прогреваю все вместе около 3–5 минут.
- Спагетти с креветками в сливочно-чесночном готовы. Раскладываю по порционным тарелкам и щедро посыпаю сверху тертым пармезаном. Приятного аппетита!
