• Куриное филе – 600 г,
• 1 небольшая морковь,
• 1 зубчик чеснока,
• 3 луковицы,
• Масло сливочное – 150 г,
• Грецкие орехи – 150 г,
• Соль, перец, мускатный орех.
Филе отварить в подсоленной воде с нарезанной морковью и целой неочищенной луковицей. На 50 г. сливочного масла поджарить на медленном огне измельченные две луковицы, на сухой сковородке немного прогреть грецкие орехи. В блендере перебить грудку с морковью и 4-5 ложек бульона, выложить в миску, посыпать перцем и мускатным орехом. Грецкие орехи измельчить в блендере, добавить к куриной массе, лук тоже перебить в блендере. Все смешать, добавить размягченное сливочное масло и взбить в однородный паштет. Охладить. Подавать на тостах из белого хлеба со свежими помидорами.