Лепельский хлебозавод, известный своими традициями и качеством, продолжает радовать покупателей новинками. Недавно предприятие запустило новую линейку хлебов с зерновыми добавками: «Барыня», «Гармония» и хлебец «Славный».
Хлеб был и остается стратегическим ресурсом на все времена. К его качеству – особые требования. На протяжении десятилетий высокую марку в этом плане держит филиал Лепельский хлебозавод ОАО «Витебскхлебпром». Работники предприятия трудятся и днем и ночью, чтобы на столе у лепельчан была не только свежая, но и разнообразная продукция.
— С появлением сетевых магазинов конкуренция в нашем деле значительно увеличилась. Сейчас практически в каждой крупной торговой точке есть специальные печи и кондитерские цеха, позволяющие делать собственную продукцию. На мой взгляд, это не такая большая проблема, как может показаться. Люди и все равно отдают предпочтение нашему хлебу, произведенному по традиционным технологиям, причем некоторые из них запатентованы и принадлежат только Лепельскому хлебозаводу, что делает нашу продукцию особенной, — говорит директор хлебозавода Вячеслав Машаро.
Лепельский хлебозавод выпускает около 30 наименований хлебобулочных и столько же кондитерских изделий. У хлебозавода несколько собственных магазинов в городе и районе, в том числе торговая точка «Горячий хлеб» на территории предприятия. Лепельский хлебозавод обеспечивает продукцией не только свой район, но и соседние, включая Ушачский, Бешенковичский, Докшицкий и даже Минск.
— Основа стратегии, позволяющей хлебозаводу оставаться конкурентоспособным, — строгий контроль качества продукции и ориентир на потребности покупателей,– отмечает руководитель.
В производстве формового хлеба используются только натуральные ингредиенты – мука, солод ржаной, закваска и ни грамма консервантов! Это является незыблемым принципом нашей деятельности. Многие люди стали более осознанно относиться к тому, что они употребляют, и обращают свое внимание на пользу приобретаемых продуктов питания. Так происходит и с хлебом.
Зачем хлебозаводу лаборатория?
Во-первых, чтобы выпускать качественный и безопасный по всем параметрам хлеб. Лаборатория следит за каждым этапом производства, от входного контроля ингредиентов до нарезки и упаковки. Во-вторых, лаборатория — это кузница новинок, именно здесь разрабатывают рецепты и способы приготовления вкусных и полезных изделий. На счету лаборатории не один десяток оригинальных разработок, получивших высокую оценку и потребителей, и строгого жюри различных конкурсов.
Полезные и вкусные новинки
О новинках 2025 года нам рассказала начальник производственной лаборатории Ольга Падабед:
— Мы представили несколько новых видов хлебобулочных изделий, которые уже можно найти в наших фирменных магазинах. В конце прошлого года приступили к производству булки «Барыня». Она изготавливается из пшеничной муки высшего сорта с добавлением зерновой овсяной смеси. В состав входят овсяные хлопья, семена подсолнечника и льна. Благодаря этим ингредиентам булка приобретает красивый внешний вид и насыщенный вкус. Новинки этого года — «Хлебец «Славный» и хлеб «Гармония», идеальны для использования в период поста. «Славный»: весом 0,3 кг, изготавливается из пшеничной муки первого сорта с добавлением дрожжей, соли и закваски на основе ржаного пророщенного зерна, не содержит сахара и жира. Хлеб «Гармония»: готовится из пшеничной муки высшего сорта с добавлением зерновой смеси, в состав входят овсяные хлопья, сушеная морковь, семена подсолнуха и льна. Этот хлеб также обогащен пищевыми волокнами и содержит минимальное количество сахара. Мы стремимся создавать продукты, которые не только вкусные, но и полезные. Новые рецепты разработаны с учетом современных тенденций здорового питания.
Планы предприятия
Коллектив предприятия уверен, что без постоянной модернизации ни в одном деле, в том числе хлебопекарском, успеха не добиться. Поэтому на заводе постоянно ведется замена оборудования, печей.
В ближайших планах — запуск новых кондитерских изделий, включая торт с соленой карамелью и пирожные в пластиковых стаканчиках – трайфлы.
Кроме того, предприятие активно работает над улучшением упаковки, стремясь сделать ее не только удобной, но и более экологичной.
От редакции
В этом году филиал «Лепельский хлебозавод» отметит свой 100-летний юбилей. Рады, что в нашем городе есть предприятие с вековой историей! Благодарим работников хлебозавода и за интересные новинки, и за полюбившуюся «классику», которыми они радуют нас каждый день!
Текст и фото: Елена ГРУК
