С 17 марта в нашей стране проходит месячник рапсового масла. Каждый из нас весной видел красивые ярко-желтые поля цветущего растения. А какой аромат от них идет! Рапс зарекомендовал себя как высокорентабельная сельскохозяйственная культура. Переработанные маслосемена на выходе дают ценное для промышленности масло, а жмых от него – важная составляющая комбикормов для животным.
Как проходит процесс переработки рапса и сои, нам рассказали в филиале «Лепельский» ЗАО «Витебскагропродукт», где есть свой производственный участок по переработке масличных культур. Размещен он на территории бывшего госпиталя.
— Ежемесячно в цеху перерабатываем 2,5 тысячи тонн соевых бобов и 1200 тон рапса. В сутки получаем 14 тонн рапсового масла и 11 тон – соевого, — говорит начальник участка Дмитрий Матюш. — На территории размещены сушилка, производственный цех и много складов, где хранятся не только занятые в производстве рапс и соевые бобы, но также и семена других культур.
Сначала сырье со склада отправляется в сушилку, где доводится до определенной влажности. Затем поступает непосредственно в цех переработки, после чего уже готовый продукт — масло — в большие емкости. Масло и жмых соевых бобов, а также жмых рапса используются филиалом для приготовления комбикормов для свиней и птицы, масло рапса – для дальнейшей реализации.
— Производственный участок работает круглогодично и круглосуточно, поэтому работа посменная. Трудятся у нас 26 человек. Главная цель сотрудников – производство конкурентоспособной и безопасной продукции, соответствующей всем требованиям. Качество — это не просто слово, а результат кропотливой работы целой команды, и лаборант — ключевое звено в этой цепи. Чувствуется, что ко всему здесь подходят по-хозяйски.
— А откуда поступают к вам соевые бобы?
— В основном из Российской Федерации.
В прошлом году на территории участка были построены 2 новых склада вместимостью каждый 4 тысячи тон сырья, возле помещений уложен асфальт, поэтому даже в сырую погоду здесь всегда чисто. Всего же в складских помещениях на участке можно разместить около 30 тысяч тон сырья и готовой продукции.
Рапсовое масло: его уникальность и польза
В последнее время рапсовое масло набирает популярность. О нем много говорят, спорят о его полезности. Оно используется во многих отраслях, а также является основной масличной культурой в Беларуси.
Преимущества делают его достойным выбором для тех, кто стремится улучшить свое питание и поддерживать здоровый образ жизни. Рапс входит в группу 10 наиболее ценных продовольственных культур, ведь в его семенах содержится до 50 процентов масла и 20-28 процентов белка, необходимых для жизнедеятельности человека и животных.
Белок рапса считается высококачественным, поскольку он содержит важные аминокислоты, необходимые для роста и развития организмов. Особенно ценится белок рапса в животноводстве, где он используется в качестве добавки к корму для улучшения питательной ценности рационов.
Также известно, что рапсовое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами. При этом незаменимые полиненасыщенные – линолевая (омега-6) и линоленовая (омега-3) – находятся в наиболее сбалансированном соотношении в рапсовом масле. Они в значительной мере определяют терапевтическую эффективность диет, предназначенных для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний.
Как утверждают специалисты, рапсовое рафинированное дезодорированное масло сохраняет свои полезные свойства при термической обработке, а значит, прекрасно подходит для жарки, в том числе во фритюре.
Если в Беларуси рапсовое масло пока что на втором плане, то в странах Европы и Азии оно имеет широкую популярность. Оно ничуть не хуже оливкового и подсолнечного. Низкий уровень его популярности среди белорусов можно объяснить определенными предубеждениями, зачастую связанными с недостатком информации и сложившимися традициями потребления других видов растительных масел.
Отечественное рапсовое масло – продукт безопасный. Контроль качества и безопасности осуществляется на всех этапах технологического процесса, начиная от переработки рапса и заканчивая розливом в бутылки. Оно соответствует установленным в Республике Беларусь требованиям качества и безопасности, что подтверждается декларациями о соответствии ЕАЭС.