Молочка хранилась в жару без холодильника: что показал мониторинг магазинов в Лепеле?

Молочка хранилась в жару без холодильника: что показал мониторинг магазинов в Лепеле?
Специалистами Лепельского районного ЦГиЭ в отношении торговых объектов осуществляется государственный санитарный надзор с максимальным использованием мер профилактического и предупредительного характера. Так, помощник врача-гигиениста Ольга Хацкевич провела мониторинг магазинов нашего района. 
По результатам надзорного мероприятия в автомагазинах Лепельского филиала Витебского областного потребительского общества установлено, что реализация продукции осуществлялась через открытые двери, а не через специально оборудованное окно, что является нарушением. Кроме этого, молочная продукция в ассортименте с условиями хранения 4±2 хранилась вне холодильного оборудования при температуре окружающей среды +25°С. Также в автомагазине осуществлялась нарезка колбасных изделий по просьбам покупателей, что не исключает загрязнение пищевой продукции. Имеющийся умывальник для мытья рук персонала не использовался по назначению: в умывальнике отсутствовала вода, раковина использовалась для складирования товаров. Также продавцом автомагазина к реализации была предложена продукция с истекшим сроком годности 
В одном из магазинов этого же филиала требуется проведение ремонта крыльца, остеклённая поверхность одного из окон разбита, трещины заклеены скотчем, охлаждаемая витрина для хранения молочной продукции не обеспечена средством контроля температуры. 
В другом торговом объекте Лепельского филиала территория магазина не убрана от бытового мусора, в торговом зале обнаружено большое количество мух, морозильный ларь для хранения мясных полуфабрикатов не обеспечен средством контроля температуры и выявлены другие нарушения. 
В магазинах «Копеечка» ЗАО «Доброном» также выявлены нарушения. Так, например, складские помещения, моечная, фасовочная, санузел, комната для персонала не содержались в чистоте, в морозильной и холодильной камерах складского помещения не разграничено хранение сырой и готовой к употреблению продукции. Кроме этого, в данных камерах осуществлялось хранение брака, испорченной продукции и продукции, изъятой из обращения. 
В торговом зале реализация сырой пищевой продукции (охлаждённые полуфабрикаты из мяса птицы, тушки птицы, яйца куриные) осуществлялась рядом с готовой к употреблению продукцией. Также к реализации была предложена продукция с истекшим сроком годности. 
Не сработали без нарушений и места общественного питания. Так, например, в мини-кафе «Суши дом» по ул. Буденного, 12 территория вокруг мини-кафе не убрана от бытового и строительного мусора, окурков. 
В мини-кафе требуется проведение ремонта: на пищеблоке множественные дефекты стен и линолеумного покрытия пола; в помещении для персонала стены и пол выполнены из материалов, не подвергающихся мытью и дезинфекции. Все раковины для мытья рук не обеспечены средством для обработки рук и полотенцами разового пользования или устройством для сушки рук. На участке, где осуществляется приготовление холодных закусок, не обеспечена работа бактерицидного освещения. Также выявлены и другие нарушения. 
Проверяющие держат работников торговли и общепита в тонусе, и пока без этого не обойтись. Прийти могут в любой магазин или кафе, и это стимул, чтобы работать по правилам. 
Наталья Храповицкая.